Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
Emploi Restauration - Traiteur
Calvi, 993, Haute-Corse, Corse
Nous recherchons un Chef Pâtissier - Pâtissier Confiseur (H/F) pour rejoindre notre établissement situé à Calvi, spécialisé dans la pâtisserie artisanale, la glace, les desserts et la petite restauration.
Vos missions :
- Réaliser la production quotidienne de pâtisseries artisanales : entremets, tartes, gâteaux, éclairs, millefeuilles, biscuits, desserts individuels.
- Préparer et maîtriser les créations sucrées : caramels, pralinés, confiseries, chocolats (selon compétences).
- Participer à la réalisation de produits glacés (glaces, bûches glacées, verrines, gâteaux glacés).
- Élaborer de nouvelles recettes et proposer des créations originales.
- Gérer les matières premières, stocks et commandes.
- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP.
- Travailler en autonomie complète au laboratoire.
Profil recherché :
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- Maîtrise des techniques de base + capacité à travailler seul.
- Rigueur, créativité, organisation et sérieux.
Conditions :
- Salaire selon profil et expérience
- Poste à pourvoir immédiatement
- Travail en équipe dans un établissement dynamique
